每次都舔盤子的黑椒牛肉片

今年過年屯了不少牛肉，換着樣的吃，最受歡迎的還是黑椒牛肉片，每次都吃到舔盤子，而且做起來方便快捷，營養豐富，口感爽滑香鮮，值得回味，常被老公和孩子點餐，發揮也穩定了，今天仔細介紹一下過程。

用料  

每次都舔盤子的黑椒牛肉片的做法  

1. 牛肉去筋膜，切薄片，加入生抽、耗油、薑片抓勻，再拌入澱粉醃製半小時，入鍋煎前倒入少許植物油，把薑片挑出來。

2. 用不粘鍋倒油燒7成熱放肉片，要撥散均勻，一面煎黃了，再翻另一面，兩面煎好後，再加一勺生抽炒一下，接着把肉撥到一邊，倒入洋葱和青椒翻炒，斷生後和牛肉翻炒拌勻。

3. 出鍋前在撒上現磨的胡椒粉，香味更濃郁。

4. 用這種研磨瓶現磨的胡椒粉就不錯。

小貼士

1、用不粘鍋比較好，因為加了澱粉，火候掌握不好可能會黏鍋；
2、醃肉不要時間太短，否則入味不夠。