奶香爆汁無骨炸雞排 by wqy

用料  

奶香爆汁無骨炸雞排 by wqy的做法  

1. 雞腿🍗 退冰 去骨 洗淨 去筋 雞肉部分打花刀
   
   薑片 洗淨
   
   蒜瓣 刀側拍扁 去皮 洗淨 切片
   

2. 雞腿肉 加薑片、蒜片，加 2小勺鹽、1小勺糖、0.5湯勺料酒、花椒 適量，拌勻 醃製
   
   準備 牛奶適量
   
   準備 蘸粉 麪粉：澱粉=1:1

3. 醃製好的 雞腿肉 拍掉花椒顆粒
   
   浸潤 牛奶，再 蘸取 蘸粉

4. 再浸潤牛奶一次
   
   而後再裹上蘸粉一次

5. 熱鍋 冷油
   
   油熱
   
   放入 雞腿排 略略成型了 推動一下 不要粘鍋
   
   翻面 同樣操作
   
   可用鍋鏟 略略 輕壓一下
   
   兩面炸至金黃色 取出

6. 擺盤
   
   撒上 熟白芝麻 即可

小貼士

另外 可以配漢堡包🍔的麪包、芝士片、生菜🥬、蕃茄醬等～ 製成雞排漢堡包🍔