用料
| 西葫蘆 | 1個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 朝天椒 | 1個 |
| 生抽 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 蠔油 | 勺 |
| 油 | 克 |
| 豆瓣醬（或黃豆醬） | 勺 |
🧄蒜香醬爆西葫蘆 by wqy的做法
西葫蘆瓜 去兩頭 洗淨 切四瓣 切小塊
![🧄蒜香醬爆西葫蘆 by wqy的做法步驟圖 第2張]( "🧄蒜香醬爆西葫蘆 by wqy的做法步驟圖 第2張")
朝天椒 去蒂 去籽 洗淨 切小段
大蒜 去底 去皮 切蒜末
取一口鍋 加適量水 加1小勺鹽 水滾 放入西葫蘆 煮開 斷生 撈出備用![🧄蒜香醬爆西葫蘆 by wqy的做法步驟圖 第3張]( "🧄蒜香醬爆西葫蘆 by wqy的做法步驟圖 第3張")
熱鍋 冷油
油熱 加入蒜末 爆香
加1湯匙 豆瓣醬 小火爆香
加入煮過的西葫蘆段
加1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1小碗水![🧄蒜香醬爆西葫蘆 by wqy的做法步驟圖 第4張]( "🧄蒜香醬爆西葫蘆 by wqy的做法步驟圖 第4張")
湯滾
西葫蘆入味 不必太軟
加適量鹽糖（我沒有加）
即可 出鍋![🧄蒜香醬爆西葫蘆 by wqy的做法步驟圖 第5張]( "🧄蒜香醬爆西葫蘆 by wqy的做法步驟圖 第5張")
