>
用料
香爆竹蟶 by wqy的做法
竹蟶 洗淨 (殼比較鋒利 當心手)薑片 洗淨 蒜瓣 去皮 朝天椒 去籽 洗淨葱 去根 洗淨 切5cm葱段
熱鍋 冷油
油熱 加入蒜、姜、朝天椒 爆香
加入2小碗水 加入1.5湯匙 蒸魚豉油加入1湯匙料酒、0.5湯匙醋加入適量 鹽、糖 調味(湯味 可以 略鹹一點點)
倒入 竹蟶中火滾煮2分鐘 (不可久煮 肉質會老 斷生 仍有脆感 即可關火)
不放心熟度 可以關火後 在鍋內 加蓋燜一下 再出鍋(僅利用鍋的熱度)
圖文推薦