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奶黃香菇包 by wqy

菜譜 閲讀(2.56W)
奶黃香菇包 by wqy的做法步驟圖

用料  

自發粉 適量
奶黃餡料 適量
雞蛋 1個
可可 適量

奶黃香菇包 by wqy的做法  

  1. 自發粉 180g

    打入1個雞蛋

    慢慢加入水 揉成麪糰

    然後用保鮮膜封住容器 讓麪粉醒發半小時

    奶黃香菇包 by wqy的做法步驟圖 第2張
  2. 奶黃餡料 20g 搓成一個球

    醒發後的麪粉 取35g麪粉團

    將奶黃球 包入麪粉團

    然後 底部用飲料蓋塑形
    (便於安裝 香菇梗)

    正面 蘸取可可粉

    奶黃香菇包 by wqy的做法步驟圖 第3張
  3. 取一口鍋 放入適量水 架上

    放入 不粘油紙

    將包子 置於紙上 醒發5min

    同事 將麪糰 揉成香菇梗的樣子


    奶黃香菇包 by wqy的做法步驟圖 第4張
  4. 醒發後 蓋上蓋 大火蒸煮15min

    而後 不開蓋 關火2min

    奶黃香菇包 by wqy的做法步驟圖 第5張
  5. 將香菇梗 安裝在香菇底部

    奶黃香菇包 by wqy的做法步驟圖 第6張
  6. 咬下一口表面龜裂的香菇包  便可看到流動的奶黃醬

    奶黃香菇包 by wqy的做法步驟圖 第7張