之前吃了一次淮揚菜,這盤不知名的小菜成功吸引到我。似乎就加了一點點鹽,但是夏天吃起來真的非常清爽,uha,youth~製作方法很簡單,步驟如下。
用料
夏日超級清爽的清炒絲瓜毛豆的做法
熱鍋冷油,我放了一點點橄欖油,先把一小把豆子放入鍋中翻炒。需要小火,翻動得快一點,才能保證色澤鮮豔。這個過程大概30s到一分鐘,根據食材分量調整時間。
放入切好的絲瓜段,然後再加一點點橄欖油,翻炒,這個時候你發現絲瓜似乎很難炒。沒事,攪拌幾下要油均勻一點就好。
然後放水,稍稍沒過菜。大火煮。其中鍋鏟翻動兩下。關火,放點鹽。
起鍋,開吃!絲瓜的香甜味道就出來了~