鮑汁乾貝香菇紅燒白蘿蔔 by wqy

用料  

鮑汁乾貝香菇紅燒白蘿蔔 by wqy的做法  

1. 白蘿蔔 洗淨 剝皮 切滾刀塊
   
   葱 洗淨 切葱花

2. 乾貝 洗淨 0.5湯匙料酒 浸泡
   
   幹香菇 沖洗乾淨 加入水中 泡發

3. 取一口鍋 加足量水
   
   加1小勺鹽、0.5湯匙油
   
   水滾
   
   

4. 倒入白蘿蔔 滾煮2分鐘 （去辣 解澀）
   
   關火
   
   餘温燜5分鐘
   
   去水 取出

5. 幹香菇 泡發水 待用
   
   香菇1朵打十字花刀、2朵切絲
   
   乾貝 切粗絲

6. 熱鍋 冷油
   
   油熱 幹撈入 香菇、乾貝 爆香

7. 倒入 白蘿蔔 煸炒
   
   加入 泡髮香菇的水
   
   加0.5湯匙老抽、加2湯匙生抽、加2湯匙蠔油、加2小勺糖，滾煮

8. 待 白蘿蔔 軟熟
   （我滾煮了30分鐘左右，多留意鍋子 別煮幹，翻炒蘿蔔 上色均勻）
   
   （可勾芡 ；可不勾芡 大火收汁）
   

9. 撒上葱花
   
   裝盆