用料
| 豬脆骨 | 300克 |
| 洋葱🧅（可用4瓣大蒜🧄代替） | 1/4個 |
| 青椒 | 1個 |
| 小杏鮑菇 | 3個 |
| 薑片 | 3片 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 蠔油 | 勺 |
| 黑胡椒粉 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 生粉 |
黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法
豬脆骨 退冰 去血水 洗淨
薑片 洗淨 切絲
洋葱🧅洗淨 去皮 切絲
杏鮑菇 洗淨 切片
青椒 洗淨 去蒂 根據耐辣程度留籽 切絲![黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法步驟圖 第2張]( "黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法步驟圖 第2張")
豬軟骨內 加1湯匙料酒、1湯匙生抽、0.5湯匙老抽、1湯匙蠔油、1湯匙生粉、薑絲、黑胡椒粉 拌勻，醃製片刻 入味
![黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法步驟圖 第3張]( "黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法步驟圖 第3張")
熱鍋冷油
油熱 加入洋葱絲 翻炒斷生![黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法步驟圖 第4張]( "黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法步驟圖 第4張")
加入杏鮑菇片 翻炒 斷生
盛出![黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法步驟圖 第5張]( "黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法步驟圖 第5張")
鍋內 適量餘油
倒入豬軟骨翻炒 肉色略泛白 微熟![黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法步驟圖 第6張]( "黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法步驟圖 第6張")
倒入青椒絲、炒過的洋葱絲和杏鮑菇片
加0.5小碗水
加1小勺糖、適量鹽、適量黑胡椒
蓋上蓋子![黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法步驟圖 第7張]( "黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法步驟圖 第7張")
青椒斷生（不超過1分鐘）
翻炒入味 即可盛出 裝盆![黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法步驟圖 第8張]( "黑胡椒豬脆骨 by wqy的做法步驟圖 第8張")
