青花魚解凍擦乾水分。
魚身用刀劃一下,這種魚鱗片很小
醃製環節:鹽(塗勻)+白酒(清酒最好)+檸檬片醃製30分鐘,如果時間很充足聯繫2小時或冰箱冷藏一晚,味道更佳。
注意: 白酒不要用白葡萄酒,我用的是直接做金錢肚剩的米酒,味道也不錯。
我用的米酒。
錫紙底部擦油,這一步很重要哦❤️。
要不烤完的魚會沾在底部摘不下來。
醃製後,魚身切豎刀紋or十字刀紋,放在刷好油的錫紙上,魚表面也塗上油。空氣炸鍋200度20分鐘。我這個是空氣炸鍋烤箱一體機。
擠上檸檬汁🍋出鍋~
表皮酥脆,肉質汁水豐富,魚肉鮮美❤️
今日食❤️