味道鮮美的脆皮雞肉卷

本美食由親子健康分享：非常好吃的一個雞肉卷，外皮十分酥脆，內陷也很是鮮美，是先蒸了再炸的，所以餡料裏的湯汁完全被保留在裏面，在切片的時候，竟然會有湯汁流出來。如果不炸的話，蒸好就可以吃了，我就是做了四條，在炸的時候剩下三條，因為那一條被寶寶吃了。但炸過的雞肉卷，酥脆的外皮大大增加了美味的口感，特別是蘸着甜辣醬或者番茄醬，吃起來更是過癮，可以一口氣吃下好多個。zuzyi8

用料  

味道鮮美的脆皮雞肉卷的做法  

1. 準備好所有原料

2. 雞肉洗淨，去筋膜，剁成肉糜

3. 把馬蹄、香菇、葱白、生薑，分別切成末，加入雞肉裏

4. 加入烤肉醬

5. 磕入雞蛋，調入鹽、生抽攪拌均勻

6. 分次調入水澱粉攪拌上勁

7. 把圓形的腐竹皮對半剪開，成半圓形，然後過一下水

8. 取一塊平鋪上在案板上，把雞肉團成長條狀放在上面，然後把2邊多出的腐竹皮往中間對摺

9. 然後緊密的捲起來

10. 依次卷好以後放入鍋中蒸熟

11. 蒸熟的雞肉卷冷卻一下，待外皮稍幹

12. 放入6、7成熱的油鍋中炸至外皮金黃酥脆，撈出瀝油後，即可切塊

小貼士

雞肉卷的餡料做法跟包餃子相似，也可換成豬肉的，隨自己喜好。

蒸好以後要等等，待雞肉卷的表皮稍幹了，才能炸。這樣才能炸得酥脆。

食用時蘸甜辣醬味道特別好。