用料
| 金鯧魚 | 2條 |
| 紅星二鍋頭55° | 2瓶蓋(30 g) |
| 脣齒留香的自制的蒜泥辣椒醬 | 30g |
| 自制的牛肉醬 | 60g |
| 蒜泥 | 40g |
| 生抽 | 25g |
| 蒸魚豉油 | 10 g |
| 糖 | 15g |
| 姜粉 | 3g |
| 味精 | 3g |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 大葱 | 半根 |
| 混合液(老抽+蜂蜜+生抽+蒸魚豉油+料酒) | 少許(進烤箱時刷魚身用) |
| 食用油 | 少許(刷魚身用) |
皮脆肉嫩的烤金鯧魚的做法
金鯧魚清洗乾淨，切上花刀(便於入味)。
![皮脆肉嫩的烤金鯧魚的做法步驟圖 第2張]( "皮脆肉嫩的烤金鯧魚的做法步驟圖 第2張")
把所有調料放入拌勻，給魚做個SPA，醃製五小時。
![皮脆肉嫩的烤金鯧魚的做法步驟圖 第3張]( "皮脆肉嫩的烤金鯧魚的做法步驟圖 第3張")
醃料清洗一下，瀝乾(或用廚房紙擦乾)，魚身刷層食用油，再反覆多次刷層混合液。然後撒上適量孜然，胡椒粉，花椒粉，燒烤蘸料。
![皮脆肉嫩的烤金鯧魚的做法步驟圖 第4張]( "皮脆肉嫩的烤金鯧魚的做法步驟圖 第4張")
烤箱預熱，230度二面各烤二十分鐘。
![皮脆肉嫩的烤金鯧魚的做法步驟圖 第5張]( "皮脆肉嫩的烤金鯧魚的做法步驟圖 第5張")
