脆皮烤豬帶皮五花肉

用料  

脆皮烤豬帶皮五花肉的做法  

1. 豬皮斜切菱形。烤箱預熱180度，即350F.

2. 撒鹽醃製豬皮。

3. 切連根茴香。

4. 用可以放入烤箱的容器，熱鍋，放油，放入茴香。翻炒一會。

5. 加入茴香籽，八角，豆蔻籽，新鮮月桂葉.

6. 將豬皮向下，放入鍋中。

7. 煎一會，翻面。倒入白葡萄酒。酒燒乾後，倒入高湯。

8. 烤箱預熱180度，即350F. 烤兩個半小時。

9. 取出豬肉，過濾湯汁。將麪包片放入湯汁中，浸泡，過濾油脂後扔掉。

10. 在烤盤中加入黃芥末醬。小火燒開，倒入碗裏，做醬汁。