有五花肉,有鹽,有醋,有烤箱?少年,捲起袖子,你這就有肉吃了!🍖🍖🍖
不肥也不膩,平常不吃肥肉的我也是大口下去
根據知乎上謝熊貓君的菜譜做噠!
要按照説明來喲!不要怕鹽多,鹽鋪的厚才容易敲殼。鋪少了反而會化在肉裏敲不了鹽殼,就會很鹹。
不過按照作業的反饋,如果沒有成功敲淨鹽殼,就着米飯生菜(還有啤酒?),也可以吃到大滿足。
用料
五花肉 | 500g |
鹽 | 10茶匙 |
黑胡椒 | 1茶匙 |
白醋 | 1湯勺 |
錫紙 | 1張 |
烤箱版脆皮鹽烤五花肉 #烤箱的做法
找個盆,洗乾淨的五花肉放進,五勺鹽加上一勺黑胡椒,給五花肉做個馬殺雞⊙▽⊙然後靜置醃着。醃製時間一般一個小時,取決於對於入味程度的渴求和肉條的寬度。
(手上有傷口的童鞋注意 不要問我怎麼知道的)醃製一個小時就好啦~多餘的鹽用廚房用紙擦淨。當然,視肉的厚度以及入味程度的要求,2-3小時的醃製時長更佳。在皮上劃菱形刀口,錫紙裹好,只露出肉皮那一面。在肉皮的一面上鋪一層鹽(剩下那5勺),均勻撒上醋。撒鹽的一面朝上,不覆蓋錫紙,送入烤箱,200度40分鐘。
去掉錫紙,瀝掉肉汁,敲掉肉皮上的鹽殼,放到架子上,送回烤箱15分鐘皮烤脆,拿出來切片就可以吃了🍖🍖🍖
小貼士
隔夜吃味道也棒棒噠!
肉皮的一面不能覆蓋錫紙,便於烤脆肉皮,以及敲鹽殼的步驟。