脆皮五花肉（烤箱版）

據説吃肉掉肉，那就吃肉肉吧～這個簡單又快手。之前去菜場買不到好看的五花肉，還被騙了一次，買回來只能紅燒。後來…嗯，買到還算滿意的一塊肉。我就是情商太低，人家説好我就默認為很好…

用料  

脆皮五花肉（烤箱版）的做法  

1. 肉洗淨，冷水下鍋，放入薑片，花椒，料酒，煮10分鐘。

2. 出鍋控水，用廚房紙吸掉水分。大概2釐米寬度切塊，不要切斷豬皮。

3. 用牙籤或者叉子扎小孔。

4. 調醃料：鹽，五香粉，十三香粉，孜然粉，黑胡椒粉，老抽，糖，一起混合均勻。我還加了點海底撈辣油，你們也可以根據自己的喜好加點辣椒粉。

5. 醃料均勻地塗滿肉肉。

6. 就這樣塗滿了，我都感覺太有食慾了。默默咽口水…醃製最少3小時。我是直接醃製一晚上，第二天拿出來烤。

7. 肉肉裹上錫紙，露出肉皮，肉皮上鋪滿粗鹽，入烤箱210℃烤30分鐘。

8. 取出，去掉粗鹽，刷一層白醋，這是讓豬皮起泡的祕訣。
   再烤20分鐘。

9. 看看～太誘人了，起泡！酥脆！

10. 外脆裏嫩，還特別爆汁～

11. 據説有生酮減肥療法～就這樣吧！下課…下課…

12. 嘖嘖嘖～絕絕子！吃吧吃吧…你又不胖！然後我就…

小貼士

沒有什麼難度，就這樣一步一步地做，就得了！