脆皮五花肉，烤箱版

脆皮五花肉，
那個脆，呀
那個香，呀
那個肥而不膩，呀
很適合拿着一整塊，大口大口的咬着吃，搭配冰啤，生菜、大蒜，直接封頂了

用料  

脆皮五花肉，烤箱版的做法  

1. 五花肉清洗乾淨，用生薑、小葱、料酒或者啤酒，焯水去腥，
   水開之後煮10分鐘

2. 撈出涼涼之後，吸乾表面的水分，用竹籤/牙籤/叉子，在豬皮表面插孔

3. 我買的是土豬肉，所以有點厚，所以在切幾刀，方便更好的入味
   如果五花肉不是很厚的話，建議不用切
   後期吃起來會更爽

4. 調製醃料：生抽、蠔油、五香粉、白糖
   和均勻

5. 給五花肉涮醃料，入味
   豬皮面可以不用刷，保持乾淨
   醃製2個小時，或着冰箱隔夜也可以

6. 用錫箔紙包起，豬皮面朝上
   錫箔紙的兩邊可以用牙籤稍作固定

7. 烤箱預熱220℃
   豬皮面刷上白醋
   烤箱中層烤40分鐘

8. 豬皮表面出氣孔了（脆勁起來咯）

9. 完美

小貼士

皮脆，肉香，肥而不膩
真是絕了