脆皮五花肉〖烤箱版〗

在廣東吃過烤乳豬，外脆裏嫩香而不膩。刷段子時候看到這個脆皮五花肉突然腦中閃現出來香香滴滿足感😄😄喜歡的一起來試試吧～

用料  

脆皮五花肉〖烤箱版〗的做法  

1. 買塊漂亮均勻滴五花肉

2. 冷水下鍋加葱，姜，八角，花椒粒，料酒大火燒開，撇掉浮沫後轉小火，蓋上蓋子悶15分鐘（喜歡軟爛口感的可以根據自己的喜好適當延長煮肉時間，但是不建議煮太爛，不然在最後烤制的時候肉塊容易散落）

3. 煮肉的過程中調一個料汁，用五香粉，孜然粉，白胡椒粉，耗油，糖，生抽各一勺，鹽半勺（口重的可多加），清水3勺，調勻備用

4. 煮好的肉肉按照自己喜歡的樣子肉皮放在案板上從肉的一側切成自己喜歡的塊（注意：千萬不要把皮切透）

5. 把調好的料汁均勻塗抹到肉肉上面（記得把肉皮用叉子或者牙籤多扎些小孔）

6. 裝在容器裏封上保鮮膜，常温醃製半小時（我醃製了兩個小時很入味兒滴説😁）

7. 醃製好的肉肉將肉皮向上用錫紙圍起來，把肉皮擦乾淨，刷一層白醋

8. 刷過白醋的皮上面撒一層厚厚的粗鹽（粗鹽不是大粒鹽😥我就放錯了）烤箱200度中層烤35分鐘

9. 烤好後把油倒出來先，避免清理鹽巴的時候燙到自己。

10. 去掉鹽巴的肉肉放進烤箱直接烤15分鐘（此時要多加關注，避免烤糊）

11. 成品狀態這樣的，切開就可以吃了。可以沾燒烤料，也可以用蒜末＋小米辣＋糖醋調汁，吃起來很解膩

12. 如果有人像我一樣不喜歡肥肉，可以把肉肉切開再繼續烤幾分鐘（具體時間根據你的肉肉的多少和切的大小來定，總之你在旁邊看着就是了，只要不烤糊都跟好吃）

小貼士

1.每家烤箱脾氣都不一樣，所以此處温度只做參考。
2.這個肉肉烤完後吃起來是真的香而不膩。一口咬下去，第一口是脆脆的，接下來就是多汁的，很香。