沒有大蒜粉可以放大蒜末。
老規矩,等我下次做了有圖片了再發,今天做了直接吃光了,還沒來得及拍。
用料
五花肉 | 500克 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 7片 |
葱段 | 4段 |
糖 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
粗辣椒粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
大蒜粉 | 1勺 |
脆皮五花肉的做法
五花肉洗淨冷水下鍋,葱段,生薑,花椒粒放入煮至出沸水關火撈出。把肉切到豬皮不要全部切斷。
白胡椒粉,生抽,蠔油,香油,大蒜粉,孜然粉,粗辣椒麪,白糖攪拌均勻倒入五花肉塗抹均勻,錫紙包住四周,豬皮朝上。(一定要包緊)
豬皮擦乾淨,用牙籤戳洞戳得密點多一點。表面噴一層薄薄的白醋撒上粗鹽。烤箱200度40分鐘。(可以自己調節時間)
取出五花肉,把表面的鹽刮掉,錫紙拆開,五花肉豬皮朝上放到網架上面,下面放個托盤接住滴下來的油再放入烤箱。220度20分鐘。在關掉下管火15分鐘