脆皮烤肉（豬五花）

小故事：原本不在日程安排上的烤肉。
中午留了一碗冷飯，準備晚上炒飯吃，拿出冷飯放在桌子上，轉身去準備蔬菜，走走（我的小喵）就趴在米飯上吃，這裏一口，那裏一口，還用爪子扒拉出一條康莊大道，我的炒飯啊。（後來還是去搞了一點米飯炒）
不小心在1/2的羣裏説漏嘴，我這個減肥的人做了好多次脆皮烤五花肉，好東西要分享給集美。
調料不受限，隨便弄弄都很美味。
除了讓人肥胖，簡直沒有缺點。
調味料只有鹽生抽蠔油算是必需品，其他的看家裏有什麼就加什麼吧，沒有太大影響。
PS.我是一個非常不喜歡吃豬肉的人，但我熱愛脆皮烤肉。

用料  

脆皮烤肉（豬五花）的做法  

1. 洗淨血水，加料酒2勺生薑2片，冷水下鍋，水開後焯8分鐘。（料酒生薑沒有不加也沒關係）

2. 撈出，擦乾表面水份。我這次烤得比較少，直接按照一口一片的大小切開瘦肉部分，烤完再切不是很好切，建議烤前分段切，也更好入味但是肥肉和皮部分不能切斷，留一節。

3. 各種配料倒入袋子，把豬肉丟進去全身馬殺雞。

4. 讓每一寸肌膚都塗上五彩斑斕的“潤膚乳”。

5. 擦乾淨豬皮表面，用錫紙包裹下端，僅露出豬皮。
   烤盤下面墊錫紙，烤得時候萬一錫紙沒有包好，容易漏油在盤子上。

6. 好了，開始扎針，細細密密地扎豬皮表面，能讓脆皮更脆更好吃。

7. 在豬皮表面塗一點點水，然後覆蓋粗鹽，沒有粗鹽用細鹽也可以湊合。塗水為了能讓粗鹽吸水烤乾後可以輕易取下。

8. 烤箱預熱，200度60分鐘，30分鐘的時候取出把表面的鹽剝掉，弄不掉的時候，拿筷子輕輕敲一下就掉了。

9. 最後30分鐘的時候可以看到豬皮表面開始冒泡泡，香氣充斥着整個屋子，從WZ飄到了LY。
   每個人烤箱脾氣不一樣，最後幾分鐘觀察一下豬皮表面，不要烤糊了，烤糊了用刀把表面焦的一層刮掉，依舊美味，我試過用2台烤箱做，這個步驟沒有出過錯。
   ！！全程烤60分鐘！！是很標準的時間，時間太短，豬皮表面不夠脆，時間太長，豬皮會焦，太乾。

10. 渣渣拍照技術，最後的烤五花，即使刷了牙還要吃了重新刷牙。

11. 沾點醋，更加美味。

12. 附贈小喵一隻，jiojio好ci。

小貼士

1、焯水8min
2、切開但不切斷上調料
3、豬皮扎針，豬皮表面沾一點水，粗鹽覆蓋
4、烤箱200度，60分鐘，烤到30分鐘的時候把鹽層去掉。
5、小心燙手、燙嘴、肥胖