㊙️脆皮烤五花肉！酥酥脆脆肥而不膩

五花肉別再紅燒了，學會這款脆皮烤五花肉，有種到達了五花肉吃法巔峯的感覺了呢！
肉質肥而不膩，酥酥脆脆，一塊一塊的根本停不下來了呢！
按照這個方子，保證妥妥的出現脆皮，速速GET吧！

用料  

㊙️脆皮烤五花肉！酥酥脆脆肥而不膩的做法  

1. 做脆皮烤五花肉的關鍵，是肉的選擇！
   建議大家選這種方形的，因為長條的放烤箱裏容易倒下。
   肉質最好是肥瘦一層一層相間的那種哦！

2. 整塊五花肉下鍋焯水
   鍋中冷水，加入葱、姜、花椒和料酒，煮10分鐘左右，水開撇去浮末和雜質，撈出擦乾表面的水分

3. 開始切肉！
   切成正方形的小塊
   ⚠️切到肉皮上面一點即可，別把肉切斷了！

4. 切好的肉開始刷醬，醬汁的配比如圖

5. 各個部位都塗抹均勻，注意不要塗在豬皮上！塗好後，醃製20分鐘

6. 醃製好的肉，用錫紙把豬肉的四周和底面包住，多餘的部分錫紙剪掉

7. 用幾個牙籤或者叉子，在豬皮上均勻的戳洞，一定要整個豬皮都戳到了哦！

8. 豬皮表面，均勻的抹上少量的小蘇打和鹽，再蓋上一層粗粒海鹽，目的是不把豬皮烤糊。粗鹽不會化，也不會讓肉變鹹。
   ⚠️注意不要讓粗鹽從錫紙的縫隙掉到肉裏

9. 放入預熱好的烤箱中
   200度，上下火，烤30分鐘

10. 30分鐘後，取出烤盤
    把錫紙去掉，粗鹽粒去掉
    接下來就是脆皮的關鍵了❗️趁熱在豬皮表面刷一層白醋

11. 再次放入烤箱中，200度，上下火，烤25分鐘左右。
    我喜歡站在烤箱旁邊觀察，肉皮會慢慢的變成雪花狀，脆皮也就形成了呢！

12. 總算出鍋嘍！
    到時間就從烤箱中拿出來，別在裏面燜哦！

13. 用刀刮一下豬皮表面
    你會愛上這脆脆的聲音的！

14. 趁熱將肉切成小塊
    哇！真的是邊切邊流口水呢！

15. 沾一些白糖或者各種你喜歡的醬料
    酥酥脆脆的，肥而不膩，實在是太誘人了！

16. 再來點生菜夾一塊吃！我保證，瞬間光盤！