用料
花生 | 600克 |
麥芽糖 | 150克 |
紅糖 | 45克 |
白糖 | 45克 |
薑絲 | 適量 |
準備材料
花生仁先入預熱好的烤箱,150度20分鐘左右。
烤熟後去掉花生皮,然後用擀麪杖稍擀碎,仍放回烤箱保持温熱狀態。
不粘鍋中放入紅糖、白糖、薑絲,加水先用小火煮開。
然後放入麥芽糖,煮至粘稠狀,用筷子沾一點糖,放入冷 水裏,咬一下能拉出絲並脆了,就可以了。
將温熱的花生碎放入熬好的糖漿中快速拌勻,讓每粒花生都沾上糖漿。
然後倒入不粘的烤盤中,隔烘焙紙用力壓平,壓實。要是沒有不粘烤盤,可以在烤盤中墊油紙。
稍涼後,脱模,然後先切成長條,再把切成條的花生酥切成小段。
花生與糖最完美的結合,咬上一口滿口生香,讓人停不下口。
小貼士
1、糖漿的熬製關係到糖的軟硬,太硬切的時候會碎,而且切不動,太軟會粘手,所以一定要控制好。
2、花生烘好後一定要保持温熱,這樣在和糖漿混合的時候容易沾上。
3、做好後等稍涼就可以切了,不要等完全涼透才切,那樣也容易碎。
4、可以加V互動交流:1139635471