超級下飯五香蘿蔔乾

#疫情練就出來的美食家#

身在武漢疫情重災區，除了響應黨的號召，不出門就是為社會做貢獻，打發時間最好的辦法，就是做美食。

這是我的第一個菜譜EMMMMM……廢話不多説，擼起袖子加油幹！！！

做蘿蔔乾的前提條件😬😬😬看下未來一週的天氣預報！很重要！！！

雖然大晴天也做過，陰雨天也做過，但是大晴天做出的蘿蔔乾更爽口。

用料  

超級下飯五香蘿蔔乾的做法  

1. 準備三個白胖子大蘿蔔，洗乾淨可以不用去皮，更爽脆，為了對比削皮與不削皮做出來的口感區別，我這次做的薄薄削了一層皮。

2. 切成大小盡量一致的條狀，這一步關係到後期曬制蘿蔔乾的效果哦，不能偷懶。

3. 平鋪到一個採光好，通風好，能有大太陽曬到地方。這樣蘿蔔能快速收幹水份，大概3-4天的時間，如果陰雨天氣，可能晾曬的時間會更長。敲重點：在曬到半乾的時候，觀察一下有的比較粗點的還要繼續改個刀，方便快速蒸發出蘿蔔裏面的水份。

4. 大概就是這個程度就差不多了。

5. 用清水進行沖洗，一是洗乾淨蘿蔔晾曬這幾天表面沾到的灰塵，二是讓蘿蔔乾稍微吸收一點水份。

6. 沖洗兩三便後，便一點一點捏幹水份。

7. 灑上鹽和十三香揉搓均勻，再吹半天，將蘿蔔乾表面的水份吹乾，方便後期存放。

8. 風乾後的蘿蔔乾，是不是已經很有食慾了。我們再添加辣椒麪（辣椒油是我之前炸好的，沒有的話直接放辣椒麪），芝麻油，我加少許糖增加蘿蔔乾的口感回味。然後袋手套抓拌均勻。

9. 美味的蘿蔔乾就做好啦！

小貼士

蘿蔔乾的保存方法：拌好後的蘿蔔乾可以放在密封罐中保存時間比較久。