炎熱的夏天,就是要吃色香味俱全,晶瑩剔透的冰鎮小龍蝦,冰爽可口,做法超簡單
用料
小龍蝦 | 2斤 |
姜 | 5片 |
檸檬 | 1個 |
糖 | 10克 |
花椒 | 數粒 |
洋葱 | 半個 |
小米辣,野山椒 | 根據自己口味 |
槽滷 | 1瓶 |
美味可口冰鎮小龍蝦的做法
分盤準備好所需材料,檸檬切片,小米辣野山椒對半切開,或者切斜刀備好。再準備一個放小龍蝦的大碗,冷藏上冰水,一會給小龍蝦降温用。
所有材料入碗,再加200ml水,根據自己口味加減水。
沒有拍小龍蝦處理過程,最後處理成去頭的就好,腹部一定要刷乾淨
上鍋,碼上大葱短,撒上花椒入鍋整12分鐘
小紅蝦出鍋😃
把準備好的冰水拿出來給小龍蝦降温緊肉,冰大概十秒左右就好了
把冰好的小龍蝦放準備好的槽滷調料裏,蒸小龍蝦的花椒直接倒入碗裏,碼一下龍蝦,儘量讓所有的龍蝦都浸泡入湯裏,放入冰箱冷藏兩小時以上。
出冰箱,放上薄荷葉,或者香菜點綴一下就可以開吃了。
想拍照的話可以把槽滷水先倒出來,放入冰塊,拍照更好看喲
小貼士
這道菜幾乎沒有難度,也不要廚藝,簡單粗暴,就是擺盤費一點點功夫,自己覺得怎麼好看怎麼擺哈哈😃。可以預先準備好冰塊用來拍照