糟香冰鎮小龍蝦

十三香小龍蝦一直是小龍蝦做法的經典。但是酒香迷人的酒糟冰鎮小龍蝦在炎炎夏日也不錯。重點是簡單！

用料  

糟香冰鎮小龍蝦的做法  

1. 先做滷汁。糟滷，黃酒，礦泉水，3：3：1。在加入冰糖或者白糖。兩三勺生抽。

2. 小龍蝦刷乾淨，在清水裏靜養1-2小時。冷水入生薑片，小龍蝦，加一點料酒。

3. 水滾，改中小火，煮5-8分鐘。

4. 煮熟小龍蝦趁熱放入滷汁，再撒一點青花椒提香。冰箱裏放6小時左右。

5. 吃的時候準備點冰塊墊底。美味哦。

小貼士

1.小龍蝦不用去頭和蝦線，去掉的會影響肉質，所以需要提前淨養，吐啥。
2.滷汁按自己口味調，糖可以放多點。強調甜鮮香。
3.喜歡酒香濃郁可以在放冰箱前加一點白酒。