白菊冰鎮小龍蝦

原汁原味、Q彈可口

用料  

白菊冰鎮小龍蝦的做法  

1. 提前一晚凍好第二天做小龍蝦需要的冰鎮冰塊，可加入白菊裝飾。切記要用涼白開去凍。
   取鮮活清水小龍蝦一斤，沖洗➕刷洗乾淨。
   取一隻深鍋，鍋內加入適量冷水，然後放上蒸屜，在蒸屜上放上切好的姜和蒜，最後放入洗好的小龍蝦，大火燒8～10分鐘左右。
   關火，衝冷水給小龍蝦降温，如果有還沒有刷洗乾淨的，就再刷洗一遍。（因為活着的時候比較難刷，死了就隨便刷了，就可以刷的很乾淨了。此步驟適合會害怕的新手。）
   重新取一鍋冷水，把二次刷好的小龍蝦上鍋大火再蒸個3～5分鐘左右，目的是把過冷水的生水蒸熟。（不需要二次刷洗小龍蝦的可以免去這兩個步驟）
   關火放涼，等龍蝦降温到不燙手的時候倒入提前準備好的白菊涼白開冰塊進行冰鎮。可放入冰箱冷凍層1～2分鐘，或放入冰箱保鮮層3～5分鐘。過一過冷氣。然後就可以取出小龍蝦，拔去蝦殼，去除蝦線，開吃啦！

2. 可以自行調配蘸料，或者直接原汁原味的吃。切記要去龍蝦頭和抽掉蝦線後，才可以吃！千萬不要連同蝦線一起吃哦！