冰鎮龍蝦

用料  

冰鎮龍蝦的做法  

1. 1，買來清水小龍蝦刷乾淨，遇到特別黑渾水摸魚進來的多刷幾遍也能刷乾淨的，重點:不要抽筋，不要弄死它
   

2. 
   2，加入葱姜料酒（加啤酒去腥味更好），白灼，水開7-8分鐘，其中最後2分鐘小火即可。
   

3. 
   3，撈出馬上下冰水中，水熱了馬上換冰水，速度要快冰水提前準備要充足(冷開水純淨水礦泉水隨意，要可以吃的)，反覆三遍
   

4. 
   4，2-3分鐘就可以撈出擺盤，這時候蝦殼摸上去已經是涼涼的了
   
   

5. 
   5，如果馬上吃的可以放幾個冰塊保温，如果過會兒再吃的可以直接上保鮮膜進冷藏，飯點取出
   6，根據個人口味調醬汁，醬油，芥末，醋，檸檬，幹辣椒，芝麻粒，吃的時候別忘記抽筋哈