冰鎮茶香小龍蝦

前兩天在網絡上看到一位高手做的茶醉小龍蝦，絕對是小龍蝦的新口味。週末也嘗試着自己來做，做好以後發現真的很好吃，肉質很嫩，口味鹹鮮，還散發着茶葉淡淡的香味。因為在冰箱裏冷藏了一下午，非常入味，清涼爽口，非常適合炎熱夏天的一道美味哦。

用料  

冰鎮茶香小龍蝦的做法  

1. ◎ 小龍蝦用刷子清洗乾淨，直到水清。

2. ◎ 三勺料酒、小葱打結、生薑切片備用。

3. ◎ 清水大火燒開。
   ◎ 將生薑、料酒、葱結放入開水中。

4. ◎ 將洗好的小龍蝦倒入開水中，蓋上蓋，小火煮7分鐘。

5. ◎ 鐵觀音放在水中中煮一下。
   ◎ 煮到茶葉散開，香味出來。

6. ◎ 將生抽、料酒、耗油、茶葉都混合放在大的盆中。
   ◎ 加入足以蓋沒龍蝦的純淨水。

7. ◎ 將煮熟的小龍蝦浸沒到調好的汁水中，如果不能蓋沒的話可以再加些純淨水。
   ◎ 再嘗一下汁水的味道，因為要讓味道浸入小龍蝦內，所以料的味道需要鹹一點，如果鹹度不夠的話，可以再加些鹽。
   ◎ 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6個小時（我是中午做的，到晚上吃晚飯就正好品嚐）。

8. ◎ 冰涼入味的冰鎮小龍蝦就做好啦。

小貼士

1、小龍蝦一定要清洗乾淨。
2、茶葉要煮一下，有香味後再放到料中，這樣茶葉才能釋放它的香味。
3、吃的時候可以蘸醋，這樣更美味。