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『淘最廚房』冰鎮茶醉小龍蝦，澀！

涼菜閲讀(3.2W)

有的大廚常日埋頭於後廚，而有的大廚不甘心只學一種菜系，常年四處學藝交流，無門無派但一身本領，混雜而又新穎，新鮮刺激是他們的標籤。文餐廳 Y'S KITCHEN 就藏了許多這樣的創意料理，而今天的菜譜也隱蔽於此。

餐廳老闆，也是我們今天的教授大廚：楊文！你常能在電視熒幕上看見他，能言善道，點子層出不窮。不少“追星”女孩兒會來店裏偶遇他，順便檢驗他的真功夫。如果説，踏進店的理由是大廚的個人魅力，那..滿店的回頭客會告訴你，這裏值得常駐。

店裏的提拉米蘇桌桌必點，鹹甜交替，常用於餐後解膩。無論男女，進店後都會裝有兩個胃，即便已飽餐一頓，也能為提拉米蘇留出一份專屬空間。而另一個適合這個季節的料理應該就是各類茶醉菜品，比如穩居TOP榜的茶醉蟹，以及時令到有些搶手的茶醉小龍蝦！

牛頓被蘋果砸到發現了萬有引力定律，而楊文可能不小心打翻了老爹的茶葉罐子，所以發明了這道茶醉小龍蝦~如果小龍蝦會喝茶，那它的肉得多好吃啊~

本期教授餐廳：『文餐廳 Y'S KITCHEN 』
劃重點：温水煮的不只是青蛙，還有小龍蝦。

用料

主食材
小龍蝦	1斤
茶葉	2勺
調料
鹽	1茶匙
醬油	1碗
黃酒	0.5碗
蠔油	1勺
姜	2片
白糖	1碗

『淘最廚房』冰鎮茶醉小龍蝦，澀！的做法

用鹽水浸泡小龍蝦，並用刷子洗擦其表面，使勁刷洗它的腹部，直到看見青色的蝦肉。
取一鍋水大火煮沸，轉小火後再放入1斤小龍蝦。
加1勺花雕酒，去腥，小火慢煮7分鐘即可！記得選擇茶味濃的茶葉，比如烏龍和綠茶。
取兩勺茶葉，衝入能淹沒小龍蝦的水，小火煮至茶葉完全散開就關火。
加入0.5碗料酒，1碗醬油、1碗糖和1勺蠔油，因為是浸泡入味，所以醃料偏鹹。
將龍蝦放入滷料中，保證滷水能淹沒每一隻小龍蝦！放入冰箱冷藏6個小時！
搞定！
近期氣壓低，身子總有些犯熱。所以從冰箱裏端出一盤這個也是極為討喜的，手指捏着一擰一轉，涼颼颼的小龍蝦殼被卸下，紅亮的蝦肉淌着滷汁、散着香，酒香夾雜些茶味，送進嘴裏後就是牙舌的享受了。今天，爸爸的茶罐子跟着沾光了。