花雕檸檬話梅冰鎮小龍蝦

幾個菜譜的結合，🐎一下，免得以後忘了

用料  

花雕檸檬話梅冰鎮小龍蝦的做法  

1. 用啤酒醉暈小龍蝦，清洗，去觸鬚

2. 加薑片 大蒜瓣 葱白 料酒（多一點）煮熟 10分鐘的樣子  加一點點的鹽

3. 冰水急凍 提前準備好，冰袋+冰礦泉水

4. 煮香料 八角茴香桂皮香葉紅辣椒 古越龍山花雕（一瓶）話梅 檸檬一個去籽切片 冰糖 醬油 魚露 水（根據自己需要 我大概三分之一）自己看着放 反正能把小龍蝦沒過 話梅最好一半煮一半煮好再扔 下次有青桔可以試着加點

5. 煮好 放置至涼 小龍蝦浸進去沒過 放到冰箱冷藏一個晚上 結束 可以買個白色的小龍蝦蘸料

6. 醬料調配：醬油醋 蒜蓉 白糖