酥粒大黃蛋糕

又到了初夏，吃大黃的季節。

備註：歐美作甜點的大黃與中藥大黃品種不同，部位也不一樣。

同樣適用於草莓，也可以做成大黃草莓各一半的雙拼

用料  

酥粒大黃蛋糕的做法  

1. 大黃長這樣。切掉葉子和根的部分，順帶扯掉外面紅色的經絡。

2. 切成1X1釐米大小的小塊。拌上一大勺糖和一大勺土豆澱粉。

3. 製作酥粒：軟化（不是融化）黃油，切成小塊。混合麪粉和燕麥片。用手指尖慢慢搓成粗玉米面的感覺。

4. 預熱烤箱175度。

5. 烤碗底層先鋪一半酥粒，鋪上全部大黃，最後上面均勻鋪上餘下的酥粒。

6. 烤箱中下層175度烤30-40分鐘，至上色。
   派上香草奶油或者冰淇淋，享受酸酸甜甜的滋味吧。

小貼士

油糖用量在甜點裏都不算高。
取決於大黃的酸度，可能需要額外加糖。