草莓酥粒蛋糕

我在廚房故事裏面看到的一個方子 挺不錯的
自己稍微改了一點點 增加口感而已

用料  

草莓酥粒蛋糕的做法  

1. 製作酥皮：50g麪粉 50g細砂糖 25g燕麥片 1/4茶匙鹽 裝入碗中 加入融化的黃油50g（可以在微波爐裏叮一下黃油到融化）攪拌均勻至一塊一塊的 冷卻備用

2. 草莓大概切碎 放入碗中 加入20g麪粉 一湯匙糖 攪拌均勻（忘記照相了嘿嘿）放在一旁備用

3. 分離蛋黃蛋白 打發蛋白至氣泡細小 奶油狀（原方案沒有分離 我分離是因為分離打泡過後口感好些）放入冰箱

4. 110g黃油 100g糖（我用的糖霜 想要氣泡口感的可以用細砂糖）不喜歡甜的可以捎加些糖 不推薦加80g以下

5. 電動打蛋機打發至蓬鬆發白 分兩次加入蛋黃和蛋清

6. 加入110g麪粉攪拌均勻 如果可以加一點肉桂粉 原方子加的是香草莢 我家用完了就加的肉桂粉 麪糊幹了可以加一點牛奶 保持麪糊要掉不掉的狀態

7. 烤盤用黃油抹一次 在加入一點麪粉鋪勻 用方形的更好 我家方形烤盤很大就用原型將就一下

8. 鋪面糊 再鋪上草莓 最後用手把酥皮搓上去（現在真的有點醜）

9. 烤箱180°預熱 烤40-50分鐘

10. 完成！

小貼士

強烈建議用電子秤稱量 精確到克 可能很麻煩 但是烘焙就是這樣
很多過程要用手 比如用手搓酥皮（只有用手才均勻） 記得洗手
蛋糕出烤箱冷卻十分鐘再脱模 脱模前可以用刀在周圍轉一圈