草莓🍓蛋糕

自從進了烘焙之門，一直都在用金像牌的麪粉，高，中，低，家裏一直都有備用，年前就屯了很多。
美玟低粉做蛋糕，大品牌做出來的蛋糕很柔軟細膩。
蛋糕卷經常做，今天做個比較簡單的，適合新手，不用卷，切一切，自由發揮，就ok。

用料  

草莓🍓蛋糕的做法  

1. 金像牌面粉合影

2. 蛋糕材料集合

3. 玉米油和牛奶加在一起，攪拌均勻。

4. 低粉過篩，加入第一步。

5. 一字形，攪拌到沒有乾粉，不要過度攪拌。

6. 加入蛋黃，還是一字形。

7. 蛋黃糊攪拌好，放一邊靜置。

8. 做蛋黃糊的時候，蛋白放冰箱冷凍，裝蛋白的盆一定要無油無水，乾淨的盆，蛋黃糊做好，從冰箱拿出來。
   這時可以預熱烤箱，上下火170度°。

9. 糖分三次加入，大氣泡加入第一次，打到蛋白細膩，加入第二次，繼續打，盆邊要整理一下，蛋白有紋路加入第三次糖，打蛋器調到最小，整理一下盆邊，整理出空氣，提起打蛋器，像個鷹嘴。

10. 掐三份之一蛋白，放在蛋黃糊裏，以切拌手法，混合均勻。

11. 第一次加入蛋白混合過的蛋糊。

12. 混合過的蛋糊，倒在剩下的蛋白裏，還是切拌，可以兩點進入，9點出來，或跟炒菜一樣，記住不要轉圈，盆邊刮刀整理一下，拌均勻就好，不要過度攪拌。

13. 把蛋糊倒在28✘28的烤盤裏，輕震幾下，震出氣泡。

14. 中下層烘烤25分鐘。

15. 時間到就從烤箱拿出來，拿出來在台面震幾下，震出熱氣，然後提着油布，把蛋糕放在烤網上晾。

16. 涼了切成三塊，自由發揮，奶油打發，奶油沒有拍照，奶油我用了120，喜歡吃多奶油的隨意。

17. 造型自由發揮，一層蛋糕，一層奶油，一層水果，喜歡吃啥水果加進去，自由發揮。

小貼士

簡單的蛋糕，記住每一份材料都是四，挺好記，比較簡單，各家烤箱不一樣，烤箱温度自能做常考。