抹茶酥粒大理石磅蛋糕

抹茶一直都是我比較偏愛的一種烘焙原料，不但顏色美麗治癒，還含有豐富的營養成分及人體必須的各種微量元素，能明目醒神補充維c。四季皆宜、很值得家中常備。話説最近做了幾款抹茶味的甜品和飲品，終於抽空整理了一下~
這款抹茶酥粒大理石磅蛋糕，清香抹茶味、鹹香脆的酥粒on top，還有特別的大理石花紋，這款色香味俱全的磅蛋糕其實特別簡單~怕麻煩的朋友可以直接省去酥粒，味道也棒棒噠！

用料  

抹茶酥粒大理石磅蛋糕的做法  

1. 原料~

2. 黃油提前軟化（如圖手指可以很輕鬆的戳出一個洞即可）、雞蛋回温、8g抹茶粉+40g低粉+1g泡打粉混合過篩、50g低粉+1g泡打粉混合過篩備用；另外酥粒也要提前製作：把所有酥粒原料混合在一起，用手快速揉搓成均勻的粗粒狀態後，放入冰箱冷藏備用；

3. 黃油和糖混合後用打蛋器打至體積膨脹顏色變淺的狀態；

4. 分3-5次加入蛋液，每次都要打均勻以後再加下一次的蛋液，以免油水分離；

5. 打好的黃油糊均勻分成兩份，一份篩入50g低粉+1g泡打粉翻拌成原色蛋糕糊、另一份篩入40g低粉+8g抹茶粉+1g泡打粉翻拌成抹茶蛋糕糊，麪糊都要達到均勻無顆粒有光澤的狀態（此時預熱烤箱180℃）；

6. 將兩色蛋糕糊混合到一個容器裏，用硅膠刀翻拌3-4下即可，拌的次數越多面糊混合的越均勻，也就不會有大理石花紋了；最後蛋糕糊入模，表面刮平整，麪糊中間低兩邊高，再撒上之前準備好的酥粒，180℃烘烤40分鐘；

7. 烘烤期間將40g水+10g糖煮沸放涼備用；

8. 蛋糕出爐脱模後趁蛋糕熱在磅蛋糕的四周和底部（頂部酥粒部分不要刷）刷上糖水，然後包裹保鮮膜入冰箱冷藏；

9. 冷藏後的磅蛋糕糕體口感綿密，頂部酥脆鹹香，切片品嚐還能欣賞它同樣特別的內在。再衝上一杯咖啡，切幾片奇異果，吃出了春天的森系清新感~