抹茶大理石慕斯蛋糕

慕斯蛋糕很適合天熱的時候吃，涼涼爽爽的，看到很多吉利丁片的方子，因為吉利丁片和粉做法不太一樣，所以記錄一下自己使用吉利丁粉的方子，也給大家做個參考

用料  

抹茶大理石慕斯蛋糕的做法  

1. 餅乾放在袋子裏用擀麪杖壓碎

2. 加入融化的黃油

3. 活底模具裹上錫箔紙，將餅乾平鋪進去，壓緊實一點，放冰箱冷藏

4. 吉利丁粉加入到50克水中，隔水加熱到完全融化

5. 牛奶加熱一點，倒入抹茶粉中化開

6. 淡奶油加入白糖打發到有紋路但是可以流動的狀態，和酸奶，之前的吉利丁液混合均勻成原味的慕斯液

7. 分一半出來加入之前調好的抹茶糊中

8. 兩份慕斯液交替倒入模具中

9. 最後用牙籤劃上幾圈，劃出花紋，放冰箱冷藏四個小時以上

10. 從冰箱裏拿出來，吹風機吹一圈脱模

小貼士

注意吉利丁粉和吉利丁片的區別就行了。用吉利丁片的話，50克水變成50克牛奶，然後直接泡軟放入微熱的100克牛奶中就可以了。