『抹茶酸奶味』6寸大理石紋路慕斯蛋糕

既喜歡茶又喜歡甜點，遇見抹茶便俘獲了我的小心心～😍
中秋生日做個自己喜歡的蛋糕🍰，開開心心又老一歲🤦‍♀️🤦‍♀️……原方出自Yoghurtpie，看了評論略作修改，整理記錄下方便以後自己再做😄😄

用料  

『抹茶酸奶味』6寸大理石紋路慕斯蛋糕的做法  

1. 我提前一晚做了個6寸戚風原味蛋糕，第二天分割三層取其中2片做慕斯底和夾層的，這樣清爽不膩～想偷懶就用奧利奧或消化餅乾碎混合融化的黃油壓實做底層……

2. 黃油加熱融化或直接用玉米油，篩入抹茶攪勻混合，再加入熱牛奶或熱水用小蛋抽混勻。

3. 12克吉利丁粉加入適量常温水用筷子🥢攪至無顆粒，然後加入適量熱水或加熱至融化無顆粒……

4. 吉利丁液體倒一半到抹茶糊裏，小蛋抽攪勻。

5. 250克淡奶油1⃣️➕25克細砂糖用電動打蛋器打發到略微起了紋路然後就消失的狀態即可，如果打過了可以加點液態淡奶油稀釋……

6. 大碗裏裝奶酪提前室温軟化，然後2⃣️➕25～30克細砂糖，用小蛋抽攪至順滑！無顆粒！

7. 挖一勺打發的淡奶油到奶酪糊裏攪勻，繼續倒大概三分之一打發的淡奶油到奶酪糊裏攪勻，這裏大概倒110克打發的淡奶油分兩次到奶酪糊裏攪勻。

8. 挖一勺奶油奶酪糊到抹茶糊裏攪勻，然後把所有抹茶糊倒入奶油奶酪糊裏攪勻。上述步驟用過的小蛋抽都不用清洗，因為都在做抹茶慕斯糊！

9. 酸奶用大碗裝好3⃣️➕15克細砂糖，倒入剩下的吉利丁液體攪勻，挖一勺打發的淡奶油糊倒酸奶糊裏攪勻，再把酸奶糊倒入剩下的淡奶油糊裏攪勻，酸奶慕斯糊也做好了！

10. 淡奶油糊加糖後應為275克，大概分110克用於抹茶慕斯，剩下的165克用於酸奶慕斯，大概這樣～

11. 6寸活底蛋糕模具或慕斯模具開始擺盤咯～因為我的6寸蛋糕模具是固定底的，如果用8寸活底高度不夠沒那麼好看，做太多又吃不完🤦‍♀️🤦‍♀️……6寸活底模具的此步驟直接忽略即可……我剪了油紙墊6寸模具裏方便脱模，一個模具圓底和兩條圍邊，圍邊高度要與模具高度持平！圍邊放模具裏面時用一兩滴慕斯糊點一下接口處，粘合圍邊固定好。

12. 一片戚風蛋糕鋪第一層，倒入酸奶慕斯糊，再倒入抹茶慕斯糊，注意總體高度不要超過模具一半哈～然後用一隻筷子豎着畫個胖胖的“8”字，再隨意加一兩筆……接着鋪第二片戚風蛋糕做夾層，同樣操作倒入酸奶慕斯糊，再倒入抹茶慕斯糊，糊面略低於模具邊，豎着畫個胖胖的“8”字，再隨意來兩筆，切記不能畫太多否則太凌亂就不好看了！

13. 我用了兩片戚風蛋糕，所以慕斯糊有多，多出來部分我用盒子做了個小蛋糕送人，也美美滴～😁😁

14. 保鮮袋密封好，直接送冰箱冷凍室凍了30分鐘再轉冷藏室冷藏，起碼三四個小時後再切比較好切～切的時候用塑料刀或者加熱鋸齒刀鋸開的切面比較好看，每切完一刀抹乾淨再切下一刀喲……

15. 用活底模具的直接用個碗倒扣放着，蛋糕模具放上面，電吹風吹下四周頂一下就可以脱模了……我艱難一點，保鮮膜鋪蛋糕面上，盤子倒扣蛋糕上，接着蛋糕倒扣，再用另一個乾淨盤子把蛋糕倒扣回來，最後蛋糕正面在上。哈哈，這步看明白已經吃完大半了吧……😄😄

小貼士

1，糖分了三個地方添加，可根據自己喜好適當調整～
2，不喜歡抹茶味濃的可以減至5克～
3，兩種糊混合時，先用量多的糊三分之一去混合量少的糊，翻勻後把混合糊倒回量多的糊裏再次翻勻。質地接近的糊才容易混勻哦！
4，還可以在打奶油時多打一點，裝袋在蛋糕面裱花然後放點水果裝飾下，更加高大上……😁