小改變大美味----奶香酥粒椰蓉蛋糕

奶酥粒是麪包表面的常用配料，春季長吃麪包火氣太大，突發奇想把這個調料做在蛋糕上口感會不會好呢？第一次嘗試，烤的時候滿屋飄香，吃的時候滿嘴飄香，太美味了

用料  

小改變大美味----奶香酥粒椰蓉蛋糕的做法  

1. 先做奶酥粒白綿糖50克，低筋麪粉100克，奶粉30克，混合後加入軟化的黃油40克，用手搓成小粒。做椰蓉，黃油20克，綿糖20克，熱牛奶50克，攪拌到糖溶化加入椰蓉60克，泡一刻鐘，讓椰絲吸收牛奶膨脹。加入第一步的奶酥中，再搓成大顆粒，如果太濕可以加幹奶粉，太稠可以加牛奶。

2. 烤蛋糕用過的是之前博殼裏小山卷的做法
   1.蛋白4個分次加入綿糖50克,打發到濕性,拉起打蛋器頭,前面是彎鈎)
   2.純牛奶30克,無鹽黃油12克,放入烤箱150,黃油融化到牛奶裏;
   3.蛋黃4個加入綿糖25克,加步驟2直接用打蛋白的打蛋器,打發到蛋黃顏色變淺,糖融化:
   4.取1/3蛋白加入黃蛋黃糊拌勻，篩入一百克低粉拌至看不到有乾粉:
   5.倒入鋪了油紙的烤盤，抹平表面，摔幾次，震出氣泡.烤箱預熱150度，(每個烤箱温度不一樣,參考温度).

3. 表面撒上奶酥椰絲粒，在烤箱150度20分鐘，再130度30分鐘。中途上色太厲害表面需蓋錫紙。

4. 烤完後出爐去除烤盤，烤網墊着烤紙晾涼。

5. .撕去下面的油紙，切片摺疊，完工