酥粒黑米蛋糕

覺得我黑沒有顏值？可是我有營養啊？我可是有黑米粉和芝麻粉的麪粉呢！以黑養黑，雜糧養生，表面放上酥粒一口下去柔軟的蛋糕體夾着脆脆的酥粒好吃到爆，用全蛋打發的蛋糕口感更綿密哦！酥粒是之前做酥粒麪包剩餘冷凍保存的，做法可以參考酥粒麪包的做法

用料  

酥粒黑米蛋糕的做法  

1. 將黃油隔水融化放入温牛奶，放在温水中保温待用

2. 雞蛋打入打蛋盆中一次性加入白砂糖

3. 隔水放入50度左右的温水打散加入蜂蜜

4. 隔水用電動打蛋器高速打發，蛋液升温到40度左右取出繼續打發，接近手温就可以，40度最好打發，一直高速打發至蛋液蓬鬆變白提起打蛋器畫8字不消失，轉低速整理出大氣泡

5. 加入過篩後的黑米蛋糕粉，裏面有碎黑米和黑芝麻不介意的可以都放進去，用刮刀翻拌均勻，注意是翻拌不要畫圈會消泡

6. :翻拌沒有明顯的大顆粒加入黃油牛奶液，注意不要一下倒進去，通過刮刀引流進去

7. 繼續翻拌均勻後倒進學廚12連方模中，表面撒上酥粒震出大氣泡

8. 放入預熱好的烤箱165度25分鐘出爐晾涼就可以了

9. 成品圖

10. 成品圖