做紙杯蛋糕的時候想起了做麥芬時剩下的一些酥粒,於是就有了這個酥粒紙杯蛋糕🧁
用料
低筋麪粉 | 55克 |
泡打粉 | 3克 |
雞蛋 | 4個 |
牛奶 | 30克 |
色拉油 | 25克 |
細砂糖 | 40克 |
檸檬汁 | 3克 |
酥粒紙杯蛋糕的做法
將分離好蛋黃和蛋清分別放入兩個乾淨的打蛋盆裏
蛋黃麪糊:將牛奶和色拉油倒入到裝有蛋黃的打蛋盆裏攪拌均勻;篩入低筋麪粉和泡打粉攪拌均勻後,放旁邊備用
蛋白霜:細砂糖分三次加入到蛋清裏,最後加入檸檬汁
將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃麪糊裏攪拌均勻,再將攪拌好的麪糊倒入剩下的蛋白霜裏,攪拌均勻
將蛋糕糊裝入裱花袋,再擠入紙杯裏,蛋糕糊要超過紙杯,再在表面撒上酥粒即可,放入預熱好的烤箱,150度烤40分鐘