冬至的餃子在南方就是韭菜肉餡水餃

冬至，是二十四節氣中的一個重要節氣，同時也是我國民間的傳統節日。冬至這一天，北方普遍都是吃餃子，而作為南方，湯圓雖必不可少，餃子也漸漸成為冬至常食，而最經典的就是韭菜餡餃子。

用料  

冬至的餃子在南方就是韭菜肉餡水餃的做法  

1. 一、揉好麪糰餳半小時以上。麪糰排氣，擀好麪皮，用小圓圈模具壓成喜歡的大小麪皮一個個備用。
   
   二、鍋內加植物油燒温熱，磕入雞蛋，開小火，快速用筷子攪，直到雞蛋凝固成蛋碎，就可以關火了
   
   三、豬肉餡里加入薑末、胡椒粉、料酒、生抽，老抽、植物油、鹽，順時針攪勻
   
   四、倒入雞蛋碎攪勻
   
   五、六、 洗淨的韭菜控淨水再切成末，再拌入一勺植物油，這樣再和肉餡拌一起就不出湯了
   
   七、接下來就是怎樣包餃子、包什麼形狀的餃子就隨君所好了，而我就那種簡單那種快手就做那種，比如圖上的。
   八、餃子蒸的也好，煮湯餃也好，也隨君所好。

2. 最簡單快手的元寶餃

3. 我這個大爺們也捏出這個花式餃子，有點難為了

4. 我就很簡單的，大鍋開水，下餃子，非常滿足。餃子皮還是自己的好，雖然厚皮了點，但下滾湯水耐煮皮不爛

5. 玉米肉餃

6. 美味玉米肉餃

7. 美味玉米肉餃

8. 香菇葱香肉餃

9. 美味餃子

10. 美味餃子

11. 玉米肉餡蒸餃

12. 水煮餃子撈出控水擺滿一盤

13. 芋頭肉餡蒸餃

14. 蒸餃元寶

15. 這樣就着味碟吃也不錯

16. 肉骨湯水餃下點葱花也很香

17. 美味的韭菜肉餡水餃

18. 大水餃七、八個也滿一大碗了

19. 冬至美味的韭菜肉餡水餃

20. 餃子做好，可以冷凍保存，想吃就拿出來蒸一蒸或煮一煮，都能原汁原味，很是滿足