韭菜雞蛋餃子餡兒（南方版）

南方人也愛吃餃子，餡兒的內容不多卻依舊鮮香可口！

用料  

韭菜雞蛋餃子餡兒（南方版）的做法  

1. 韭菜洗乾淨切成小段兒

2. 將肉糜用清水沖洗乾淨，控出水，放大碗裏

3. 在肉糜中加入料酒兩勺，雞蛋一個，澱粉一小勺，鹽、糖，生抽、麻油若干，攪拌直至肉糜出筋

4. 將雞蛋打勻放入油鍋滑散炒製成小顆粒，出鍋冷卻

5. 將韭菜放入剛剛炒好雞蛋的鍋子中拌勻，可以防止韭菜接觸到肉糜中的鹽分後出水，並且能夠增添香味

6. 將韭菜和肉糜和雞蛋粒混合後攪拌，並調整口味，攪拌均勻後就可以開包啦！

小貼士

韭菜餡兒的餃子儘量當天吃完，吃不完要放冷凍室儲藏