冬至必吃~韭菜肉餃子

用料  

冬至必吃~韭菜肉餃子的做法  

1. 熱鍋熱油，炸香蒜沫，放入葱碎，炒出香味，待至不燙手即可

2. 豬肉餡加適量鹽，生抽，老抽，耗油和炒香的葱碎

3. 戴上薄膜手套，抓均勻，再放入韭菜，抓均勻

4. 調好的韭菜肉餡兒是醬紫的

5. 這是寶寶的，沒有加醬油，醬油太鹹了，小孩子吃了不好，換着加了些香油，味道也很好哦！

6. 取一片餃子皮，邊上抹一圈兒水，好包些。

7. 封口後捏花邊

8. 我這個手法來自老媽的遺傳

9. 準備一些醋，喜歡吃辣椒的放些辣椒油或指天椒都可以。蘸着吃，美味極啦！

小貼士

共包了不到七十個餃子，適合一家三口。 調餡兒好吃的關鍵在於第一步，把葱碎炒香，葱碎要多，我切了大半根呢。 炒香的葱碎不僅可以很好的去除肉的腥味，還可以提香。如果不喜歡吃葱可以多準備些蒜沫，把蒜沫炒香，或者洋葱也可以，這些都是很好的調味料。 豬肉最好選用梅頭肉或五花肉，畢竟還是帶些肥肉的更好吃哦！