冬至餃子－豬肉玉米胡蘿蔔餡➕韭菜雞蛋餡

剛剛聽到老爸和弟弟打電話才突然想起今天是冬至，記得小時候的今天再忙全家人也會都回來圍在一起吃餃子，那時候的冬天可真冷啊，但回憶裏的種種都是那麼温暖。

用料  

冬至餃子－豬肉玉米胡蘿蔔餡➕韭菜雞蛋餡的做法  

1. 300克麪粉加入180克温水，揉好的面軟硬適中，醒面半小時。（每袋麪粉的吸水性略有差異，這裏自行調整哦）

2. 在這期間把兩個餡料準備一下，200克豬肉加入一勺生抽、一勺老抽、兩勺香油、半勺姜粉、少許五香粉。

3. 大料一到兩個、花椒適量、桂皮一個、葱段一個，用半碗熱水浸泡十分鐘，一邊攪拌一邊緩緩倒入以上和好的肉餡中。

4. 胡蘿蔔切絲，鍋中放少許油炒至微微變軟，胡蘿蔔經過油温加熱以後它的營養物質會更好的被人體吸收哦。

5. 雞蛋打散炒出加入韭菜，兩勺蠔油、半勺鹽、少許五香粉，拌勻。

6. 醒好的面開始包餃子啦

7. 我今天犯懶了，兩種餃子一鍋出來的，水開先下入肉餃子煮兩開，然後放入素餃子，再煮兩開，一起出鍋。

8. 一個盤子兩種餡，好像開盲盒😁

小貼士

一般面醒好之後是直接用還是再揉揉，主要看醒面之前面的軟硬程度，偏軟你就加點面揉揉，硬的話就不用啦，醒好拿來直接用正正好。