胡蘿蔔筍乾韭菜豬肉餡水餃

用料  

胡蘿蔔筍乾韭菜豬肉餡水餃的做法  

1. 1. 備餡料。前腿肉半斤切碎加生抽和蠔油調味，後加胡蘿蔔丁，筍丁和韭菜丁，加半勺植物油與蔬菜丁拌勻，加入少許雞精和鹽，將豬肉與蔬菜丁拌勻，淋入加熱的花椒油備用。

2. 2. 包餃子，裝盤。待鍋中水煮開，放入少許鹽，下餃子，加2趟水，水開即可食用。喜辣者可調酸醋加少許辣椒，沾醬食用，味道更佳。亦可少許餃子湯＋醋，消食。

小貼士

1. 韭菜最後放，鹽最後放，調料不易出水。   2. 淋花椒油，能激發香味。