家常素燒茄子（懷舊版）

圓茄子，老味道

用料  

家常素燒茄子（懷舊版）的做法  

1. 食材備好

2. 茄子切丁

3. 香菜切小段

4. 蒜切蒜末

5. 鍋中放多一點的油

6. 兩個茄子分兩次放入

7. 油炸至焦黃色，這個過程有點長，大火，稍微翻炒，有一點耐心

8. 鍋中留底油，一點點就好，放一個大料瓣，把火調小一點

9. 小火放入生抽

10. 糖

11. 小火翻炒一下

12. 調大火，放入茄子

13. 翻炒

14. 放蒜末

15. 放香菜

16. 翻炒

17. 出鍋裝盤

小貼士

茄子油炸時間較長，已經半熟了，所以放好放好蒜末香菜之後，稍微翻炒一下即可，此時的鍋很乾，不要糊鍋