砵仔糕是我從小到大都喜歡吃的懷舊美食，步驟非常簡單，用料也很簡單，是不是完美的配方不敢説，但已經很接近我在香港吃到的砵仔糕的口感，韌而不粘，可以按個人口味把片糖換成白糖或紅糖，記得試試啊。
用料
| 粘米粉 | 100克 |
| 澄麪粉 | 75克 |
| 糯米粉 | 5克 |
| 片糖 | 50克 |
| 水 | 160毫升煮糖 |
| 水 | 90毫升糊面 |
| 蜜糖紅豆 | 45克 |
懷舊砵仔糕的做法
把粘米粉、糯米粉和澄麪粉混合
![懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第2張]( "懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第2張")
加入90毫升水開勻成稠糊狀
![懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第3張]( "懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第3張")
把糖放在160亳升清水煮至完全溶化
![懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第4張]( "懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第4張")
糖水趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉狀
![懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第5張]( "懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第5張")
把粉漿倒入模具中至9分滿
![懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第6張]( "懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第6張")
加入1茶匙紅豆
![懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第7張]( "懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第7張")
水開後，大火蒸20分鐘
![懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第8張]( "懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第8張")
放涼後用竹籤挑出即可
![懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第9張]( "懷舊砵仔糕的做法圖解 懷舊砵仔糕的做法步驟 第9張")
