😋懷舊砵仔糕😋—致敬經典的懷舊小食❗️ 不是透明版❗️在家就能自己動手做❗️

這個份量可以做到正常尺寸缽仔糕小碗的6-7小碗。

用料  

😋懷舊砵仔糕😋—致敬經典的懷舊小食❗️ 不是透明版❗️在家就能自己動手做❗️的做法  

1. 60克黃片糖用200克水，煮開。

2. 10克澄面+10克木薯粉+80克粘米粉混合。

3. 100克水，分多次倒入，慢慢攪拌。

4. 攪拌均勻，直至完全沒有粉粒。

5. 糖水煮開。

6. 關火後立即倒入粉漿。

7. 糖漿粉漿攪拌均勻。

8. 鍋內燒開水，空碗先預熱一分鐘，也可以先抹上一層薄薄的油，這樣一會兒脱模就可以更簡單了。

9. 倒入粉漿，我沒有再另外購買缽仔糕的小碗了，用普通飯碗代替。倒入大半碗的粉漿。

10. 加入蜜紅豆。蜜紅豆可以在下廚房找找其他食譜。

11. 大火蒸20分鐘，開蓋後會脹起，並且會有水汽。不需擔心哦。

12. 移離蒸爐，攤涼後放入冰箱冷藏半小時，就可以吃了。砵仔糕有一個特色，中間位置會有個凹陷位。

13. 竹籤劃一圈，穿過糕體。開動咯！

14. 這是我第二次做。上面的份量可以做到正常尺寸的缽仔糕小碗的6-7小碗。