教你在家做酒釀，做法簡單，3天就能喝！

説起酒釀，就想起它的美味，記得小時候老爸的朋友年年夏天都會送來一罈自家老人釀製的酒釀，打開蓋子那濃郁的酒香撲鼻而來，那時我最愛拿勺子舀酒釀中間的水喝，特別特別的甜。現在偶爾想起它也會在超市買一瓶解解饞，但總覺得沒有小時候吃到的香。其實自己釀製並不難查了配方輕鬆在家自己做，酒香味濃郁，香甜又好吃！並且自己在家做不僅價格實惠，而且乾淨衞生口感好，給家人吃起來特放心！好了不多説了，下面我就把最詳細的做法説一下。

用料  

教你在家做酒釀，做法簡單，3天就能喝！的做法  

1. 第一步，糯米500克，將其淘洗乾淨後，加上乾淨的水，將糯米浸泡一個晚上的時間（夏天浸泡放冰箱冷藏室不會壞）第二天拿出糯米用手一搓就碎，這樣就可以了。

2. 第二步，濾幹水把糯米倒入鋪了乾淨籠布的蒸鍋內，用手指在上面戳幾個孔，涼水上鍋蒸，水開蒸30分鐘左右。觀察糯米沒有硬芯的狀態，便可出鍋了。

3. 第三步，蒸好的糯米在室温下晾至30度左右的時候，放入一個乾淨的大容器中，分次少許在其中加入涼白開；加水的過程中記得要用乾淨的筷子將糯米打散，每次都攪拌到讓糯米把水分都吸收進去，攪拌到糯米粒粒分明，加上3克甜酒麴，再一次攪拌均勻（喜歡喝酒釀裏的甜水的話可以拌時稍稍多加一點點涼白開，但不能太貪心哦，否則酒釀就不成型了）

4. 第四步，準備出要做酒釀的容器，事先殺毒處理好，保證無水無油，（我用了家裏現成的新的一次性器皿）將酒釀裝入在容器中，記得要將表面抹的平整些，在糯米的中間挖個洞，將容器的蓋子密封好

5. 第五步，夏天只要放在室温下就可以發酵，放置3天，看到酒窩中出水了，便説明成功了，開蓋能聞到酒釀的香味啦!

小貼士

所有的器具都要乾淨不能有油有雜質，如果不乾淨做出來的酒釀就容易長毛！一定要記住了，不然長出黑毛白毛就白乾啦，嘿嘿！