教你在家就能做大肉包

我是麪食主義者，所以只要與之有關的東西，我都希望自己會做，包子是個細緻活，但是做出來還是有滿滿的成就感。

用料  

教你在家就能做大肉包的做法  

1. 先準備好剁碎或者絞肉機打碎的豬肉餡，加入適量鹽，生抽和老抽攪拌均勻。然後薑末，葱末切好放碗裏，熱鍋倒入適量油，油冒煙後。關火倒在葱薑末上，淋上去。香味就出來了。稍微冷卻後，再放入肉餡裏最後攪拌。肉餡就完成了。包之前冷藏一段時間更好，這個肉餡，做小籠包也很合適。

2. 一碗30°左右的温開水。放入酵母和白糖。放置一分鐘，然後攪拌均勻。分次數的分別加入麪粉。邊加邊攪拌。大概攪拌成半乾的麪粉絮，就可以開始揉麪了，揉個十分鐘差不多，揉成光滑麪糰。

3. 然後開始蓋上蓋子或者布，發酵一個小時。

4. 一個小時後麪糰發至兩倍大。用筷子戳下，沒有回縮就證明發酵好了。

5. 要發酵到這種效果才可以哦。蜂窩狀氣孔。如圖。

6. 然後將發酵好的麪糰再揉個五分鐘。揉至光滑。把空氣揉出來。然後二次發酵半小時。

7. 發酵好後面團揉勻，搓成長條，然後切成斷，待用的麪糰用保鮮膜或者布蓋住。

8. 開始包包子。沿着一個方向沿着中心點捏褶子，10-12個褶子都可以。蒸出來好看。

9. 包好的包子，放蒸架上繼續醒面15分鐘。
   記得蒸屜上先抹油，再把包子放上去。就不會粘底，水開後蒸15分鐘。

10. 關火後等5-10分鐘再打開蓋子（切記）

11. 然後就可以吃啦。嫩的流油。

12. 成品圖。