在家就能做的大連小吃燜子

用料  

在家就能做的大連小吃燜子的做法  

1. 澱粉 水 比例 1:4

2. 攪勻溶解 沒有結塊

3. 鍋小火 一直慢慢攪拌 直至完全透明 無結塊 起大泡

4. 碗中刷熟油 倒入碗中 冷卻定型 完全冷卻定型後 切大小均勻的塊 燜子就做好了

5. 鍋中放油 中火 放入燜子煎 直至完全定型 有略糊的金黃色後 翻面 煎至同樣 期間儘量不要攪拌 越攪越黏

6. 芝麻醬加水調製稀溜狀

7. 煎好的燜子 用勺子鏟成塊 放入碗中 芝麻醬水 蒜水 鹽 味精 米醋 辣椒油 糖 香菜  不吃的可以不放 攪拌均勻 開吃

小貼士

這裏説一下 辣椒油的做法
這裏的辣椒油跟涼皮中用的一樣
幹辣椒碎(不是辣椒粉末 比粉末大一些的樣子)
油 大料 麻椒 草果 香葉 （也可以多放些別的香料會更香）
油開 把香料快速挑出去 澆在幹辣椒碎上 滋滋啦啦
油温降一點 放入芝麻 辣椒油完成