在家就能吃到連鎖店口味的椰子雞火鍋，不用排隊還便宜！

之前有段時間天天想吃椰子雞，在外面連續吃了幾天，一頓兩三百，錢包瞬間扁了。吃着吃着發現其實也不難做。

不想出門，於是在【叮咚買菜】app買了切好的文昌雞和配料，一小時內送上門，在家就能實現潤園四季、四季椰林連鎖店的口味的椰子雞火鍋。材料基本都能在叮咚買到，一頓下來吃撐才一百多，比外面吃的飽！

外面火鍋店用的都是文昌雞，雞肉不會煮爛，喜歡吃嫩軟雞肉的朋友可以買三黃雞，一下子就煮軟了。

椰子雞必配臘味煲仔飯，想知道怎麼做請移步看我另一個食譜。

用料  

在家就能吃到連鎖店口味的椰子雞火鍋，不用排隊還便宜！的做法  

1. 把四個椰青開了，椰青水倒入鍋內，椰青肉挖出來，放入鍋內。將甜玉米切塊放入，紅棗枸杞放入。把水燒開。

2. 燒開後將雞肉放入，大火煮沸後轉小火燉一下，就可以吃了。

3. 在煮雞的時候可以準備配料，把小青檸洗乾淨後切掉頭，方便擠出汁兒，小米辣洗淨切丁，沙姜削皮切丁。

4. 倒入生抽，醬油最好是偏甜口的，倒入一些小米辣和沙姜，擠一顆小青檸的汁兒，有條件還可以倒點油會更香，這時候椰子雞的蘸醬就做好了。

5. 美味的椰子雞湯就出爐了！
   
   先把雞肉撈起來蘸醬吃，湯和椰子肉吃掉，再加熱水煮其他配菜。
   
   喜歡竹笙椰子雞可以在煮雞肉環節，將竹笙跟雞肉一起放入。

小貼士

椰子雞湯底用純椰青水，不要加水，不然的話會很淡，湯就不好喝了，如果實在要加水，可以加一點點。