視頻【復刻喜茶芝士莓莓奶蓋茶】不用排隊，在家就能喝到喜茶啦！

冬天來了，在家呆着就想喝奶茶！為了適合家庭製作，並沒有用之前去學的sop，改成了家裏最常見的原料和簡化的流程，然而還是一本滿足！！！

沒有草莓的可以換成藍莓啊芒果啊之類的漿果，糖量按自己的喜好調整哦~

P.S，奶蓋的芝士一定要先用刮刀拌軟，再和淡奶油混合打發，不然會飛濺，而且容易打不均勻，導致打過頭~

P.P.S，有小夥伴反應奶蓋打不發，應該是材料品牌或者打蛋器速度的原因，如果擔心打不發的可以先打淡奶油，打到稍微有紋路了再加其他材料混合繼續打發看看~

用料  

視頻【復刻喜茶芝士莓莓奶蓋茶】不用排隊，在家就能喝到喜茶啦！的做法  

1. 基礎奶茶：
   
   牛奶 400ml
   
   茶包 2~4個（一般用紅茶，也可以用綠茶煮奶綠，2個味道比較淡，奶茶店一般是6克茶每500毫升杯，也就是大概3個茶包）
   
   細砂糖 30到35克，按個人口味調整（比普通奶茶要多加一點點糖）
   
   混合煮到牛奶邊緣冒泡，接近煮開的程度，馬上關火，加蓋再燜5分鐘，取走茶包。

2. 草莓奶茶：
   
   燜好的奶茶，加入60~100克草莓，料理機攪拌至草莓大致切碎即可，不要完全打碎，保留一點顆粒感更好喝

3. 仙草凍（提前準備哦）：
   
   加了更好喝！真的真的真的！
   
   仙草粉 10g+涼開水 20克，混成均勻糊狀，再加180g涼開水，混合均勻，煮開，放涼後切塊即可。

4. 奶蓋（提前準備，注意打發的時候一定不能速度太快，以免打過頭。以下是1杯的量，如果覺得太少不方便操作，可以加倍操作）：
   
   奶油奶酪 15g，用刮刀拌軟
   
   淡奶油50g、牛奶30g、細砂糖6~8g、海鹽0.5g，全部加入奶油奶酪中，混合打發至變稠但仍然流動即可~大約6分發~

5. 入杯：
   
   仙草凍放杯底，加草莓奶茶至8~9分滿，加奶蓋至平杯，喜歡直接喝奶蓋的就不用加蓋啦，大口開喝吧~